探索義式番茄醬的美味世界

青醬可以和牛奶同鍋，但不建議直接倒一起煮成奶綠醬。先用牛奶做溫和基底，關火後再拌青醬，較能保留羅勒香氣並減少油水分離。

傳統熱那亞青醬會放松子，但家庭版青醬不一定需要堅果；只要補足油脂、鹹鮮與稠度，無堅果青醬也能拌麵。

自製青醬應冷藏並在4天內用完，吃不完就分裝冷凍；因羅勒、蒜與油混合後有食安與氧化風險。