探索義式番茄醬的美味世界

披薩醬偏薄、少調味，讓番茄在烤箱裡完成；義大利麵紅醬通常已煮過、較能掛麵。拿坡里肉醬則是另一種慢燉肉醬。

做義大利番茄醬，羅馬種適合快速收汁，聖馬札諾番茄適合細緻紅醬；差別在果肉、種籽、產地標示與料理用途。